Kulmeck by Tom Wickboldt - Kulinarischer Hochgenuss in Heringsdorf

Die vorpommersche Küche, oft als schnörkellos und bodenständig beschrieben, hat in den letzten Jahren eine bemerkenswerte Veränderung durchlaufen. Was einst als regionale Hausmannskost galt, hat sich zu einer kulinarischen Schatzkammer entwickelt, die es zu entdecken gilt. Vorpommern, obwohl nicht unbedingt als erstes Ziel für Gourmetreisen in Deutschland bekannt, überrascht seine Besucher mit einer Fülle von gastronomischen Entdeckungen, die das traditionelle mit dem modernen verschmelzen. Originelle Interpretationen von altbewährten Rezepten, angereichert mit regionalen Zutaten, sorgen für einen unwiderstehlichen Geschmack, der sowohl Einheimische als auch Touristen begeistert.

Vorpommerns Küche zeichnet sich durch die Nähe zur Ostsee, den respektvollen Umgang mit der Natur und eine lange Tradition der Landwirtschaft aus. Die flache Landschaft begünstigt seit jeher eine starke landwirtschaftliche Präsenz, die sich in der regionalen Küche widerspiegelt. Sei es das frische Gemüse von den Feldern oder der Fang des Tages aus der Ostsee, die Spitzenköche der Region wissen genau, wie sie diese Zutaten in kreative und schmackhafte Kombinationen verwandeln können.

Tom Wickboldt ist auf der Sonneninsel Usedom ein Garant für ausgezeichnetes Essen. Er ist es, der 2013 den ersten Michelin-Stern auf die Insel geholt hat. Wickboldt wurde in Rostock geboren und wechselte 2010, nach verschiedenen Stationen als Küchenchef in Süddeutschland, zur Seetel-Gruppe. Mittlerweile ist er in Usedom heimisch geworden. Nach seiner Zeit im The O’Room hatte er sich eine Auszeit genommen und mit neuer Energie sein eigenes Restaurant „KULM-ECK by Tom Wickboldt“ im Seebad Heringsdorf eröffnet.

Das historische Gebäude mit der Fassade aus dem Jahre 1888 wurde aufwendig kernsaniert, modern gestylt und in eine wahre Begegnungsstätte umgewandelt. Hier vollbringen Tom Wickboldt und sein Team kulinarische Meisterleistungen in einem der ältesten und renommiertesten Restaurants der Insel Usedom. Keine ganz einfach Aufgabe in einem Haus mit über hundertjähriger Tradition und dem Ruf eine “Institution auf Usedom“ zu sein.

Das gastronomische Konzept des "KULM-ECK" besticht durch seinen unverwechselbaren Charme und trifft den Nerv der Zeit: Kulinarischer Lifestyle und legerer Hochgenuss in einem privaten Ambiente. Von Mittwoch bis Samstag können die Gäste ab 19.00 Uhr ein 5- bis 7-Gänge-Menü genießen, während auf der Terrasse ab 16.00 Uhr feines Fingerfood und erfrischende Getränke serviert werden.

Die Gerichte, die Wickboldt und sein Team zubereiten, sind eine Hommage an die Region und ihre Produkte: alte regionale Gemüsesorten, Usedomer Rehrücken und andere lokale Köstlichkeiten werden mit exquisiten Zutaten wie dänischem Kaisergranat, Austern oder Island Rotbarsch kombiniert. Das Ergebnis ist eine "Cuisine leger", die weltoffen und doch tief in den Traditionen der vorpommerschen Küche verwurzelt ist.

Es ist eine eindrucksvolle kulinarische Symphonie, die sowohl lokale als auch internationale Aromen harmonisch vereint und gleichzeitig die Authentizität und Einzigartigkeit der Region hervorhebt.

Das Restaurant "KULM-ECK by Tom Wickboldt" ist nicht nur ein Ort, an dem man exzellente Küche genießen kann, es ist auch ein Ort der Begegnung und des Austausches. Wickboldt und sein Team schaffen es, ein Ambiente zu schaffen, in dem sich Gäste sofort wohl fühlen. Das Restaurant strahlt eine lässige Eleganz aus, die perfekt zum modernen Lifestyle passt, den Wickboldt mit seiner Küche verkörpert.

Die Karte ist eine Hommage an die Region Vorpommern und die reichen kulinarischen Schätze, die sie zu bieten hat. Jedes Gericht ist sorgfältig durchdacht und perfekt ausbalanciert, um die besten Aromen und Texturen hervorzubringen. Von den frischen Meeresfrüchten aus der Ostsee bis hin zu den saisonalen Gemüsesorten aus den umliegenden landwirtschaftlichen Betrieben, jede Zutat spielt eine wichtige Rolle in Wickboldts Kompositionen.

Neben den Gerichten auf der Karte bietet das "KULM-ECK by Tom Wickboldt" auch eine Auswahl an erlesenen Weinen, die perfekt auf die Gerichte abgestimmt sind. Das Weinsortiment ist breit gefächert und umfasst sowohl lokale als auch internationale Weine, die sorgfältig ausgewählt wurden, um das kulinarische Erlebnis zu ergänzen.

Tom Wickboldt hat es geschafft, mit dem "KULM-ECK" ein Restaurant zu schaffen, das die kulinarische Landschaft von Usedom und Vorpommern bereichert. Es ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie traditionelle Küche modern interpretiert werden kann, ohne ihre Wurzeln zu verlieren. Mit seiner Leidenschaft für die Region und seiner Hingabe an die Kunst der Küche hat er einen Ort geschaffen, der sowohl Einheimische als auch Besucher einlädt, die wahren Geschmäcker von Vorpommern zu entdecken und zu schätzen.

KULM-ECK Restaurant
Kulmstraße 17
17424 Ostseebad Heringsdorf

Nicht nur die Restauranttester von Michelin haben inzwischen das Potential und die Qualität der Spitzenköche aus Mecklenburg und Vorpommern erkannt, und deshalb wird diese Region in den nächsten Jahren wohl für immer mehr Gourmets ein beliebter Anlaufpunkt bleiben. Denn seien wir ehrlich, wo findet man noch so viel unberührte Natur und gute Gastronomie in unmittelbarer Nähe? Tom Wickboldt zählt mit seinem Restaurant KULM-ECK in Heringsdorf zweifellos zu den Ausnahmetalenten der Insel Usedom.

Wir können Ihnen einen Besuch nur wärmsten ans Herz legen.

Herzliche Grüße

Kristin & Daniel Wolter
Insel Insider @ Panoramahaus Usedom

Über den Insel Insider Usedom

Der Insel Insider gibt ihnen Tipps für ihren Ferienhausurlaub auf Usedom. Viele dieser Orten besuchen wir selbst gern, wenn wir Zeit auf Usedom verbringen. Wir zeigen ihnen die schönsten Orte der Ostseeinsel und stellen ihnen Tipps vor, die ihren Urlaub auf Usedom noch schöner machen werden.

Der Insel Insider bietet Ihnen wertvolle Einblicke und Geheimtipps für Ihren unvergesslichen Urlaub auf Usedom. Wir teilen gerne unsere persönlichen Entdeckungen, da wir selbst jede freie Minute nutzen, um die malerischen Ecken und die atemberaubende Natur der Ostseeinsel Usedom zu erkunden. Lassen Sie sich von uns zu den verborgenen Schätzen Usedoms führen, wo Sie die einzigartige Schönheit und Ruhe der Insel erleben können.

Unsere Tipps umfassen die schönsten Orte Usedoms, von versteckten Stränden bis hin zu malerischen Dörfern, und bieten Ihnen die Möglichkeit, die Insel aus der Perspektive eines Einheimischen zu entdecken. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Aufenthalt auf Usedom mit Aktivitäten und Erlebnissen bereichern können, die Ihren Urlaub noch spezieller machen.

Über das Panoramahaus Usedom

Das Panoramahaus Usedom ist ein modernes Ferienhaus auf Usedom, ein Zufluchtsort für Designliebhaber, die Erholung vom städtischen Trubel suchen. Sie finden in unserem Ferienhaus auf Usedom eine gekonnte Mischung aus Architektur, moderner Kunst und Designmöbeln, eingebettet in die schönste Naturlandschaft Usedoms.

Das Panoramahaus Usedom, ein Highlight unter den Ferienhäusern auf Usedom, bietet Ihnen eine Oase der Ruhe fernab des Alltags. Dieses moderne Ferienhaus vereint einzigartiges Design mit komfortabler Wohnkultur. Genießen Sie die Ruhe und Schönheit Usedoms in einem Ferienhaus, das speziell für Liebhaber von Design und Erholung konzipiert wurde.